ขิง : เครื่องดื่มของชาวสวรรค์

ขิง Zingiber officinale Rosc. Zingiberaceae 

ชื่อสามัญ GINGER 

زَنْجَبِيْلٌ
ขิง ชื่อไม้ล้มลุกชนิด Zingiber officinale Roscoe ในวงศ์ Zingiberaceae เหง้ามีกลิ่น รสเผ็ด ใช้ประกอบอาหารและทำยาได้ ขิงแกลงหรือขิงแครงก็เรียก ชาวอาหรับเรียก “ขิง” ว่า ซันญะบีล (زَنْجَبِيْل ) เป็นคำที่มีรากศัพท์มาจากภาษาเปอร์เซีย มีถิ่นกำเนิดในอินเดีย

ในคัมภีร์อัลกุรอาน ระบุคำว่า ซันญะบีล (زَنْجَبِيْل )
เอาไว้ 1 แห่ง ในบทอัดดะฮฺร์ อายะฮฺที่ 17 ซึ่งมีใจความว่า

“ชาวสวรรค์จะถูกเสริฟน้ำด้วยภาชนะเครื่องดื่มที่ปนหรือเจือขิง"



ท่านอัลกุรฏุบีย์ (ร.ฮ) กล่าวว่า :
ชาวอาหรับจะดื่มด่ำกับเครื่องดื่มที่มีขิงเจือหรือผสม เพราะให้กลิ่นหอมละมุน ทำให้ลิ้นสะอาด และช่วยย่อยอาหารได้ดี

อัซซันญะบีล (اَلزَّنْجَبِيْل ) – Zingiber Ginger – เป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม มีอายุขัย มีลำต้นสูงประมาณ 1.5 เมตร ใบเหมือนหอกมีสีเขียวเข้ม บ้างก็ว่า ขิง มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แต่แหล่งผลิตจะอยู่ในเขตศูนย์สูตรของแอฟริกาและอินเดีย ชาวจีนและอินเดียรู้จักใช้ขิงเป็นยารักษาโรคและเครื่องเทศนับแต่สมัยโบราณ

กาลิโนส กล่าวว่า :
ขิงมีสรรพคุณในการให้ความร้อนสูง หากเราต้องการให้ร่างกายอบอุ่นในเวลาอันรวดเร็วก็ต้องกินขิง

มีรายงานระบุว่า :
กษัตริย์ แห่งโรมันได้เคยมอบขิงจำนวนหนึ่งให้เป็นของกำนัลแก่ท่านศาสดา (ศ้อลลัลลอฮุอะลัยฮิวะซัลลัม) แล้วท่านได้แบ่งให้ผู้คนนำไปทำอาหารส่วนหนึ่ง ให้ท่านอบูสะอีด อัลคุดรีย์ (ร.ฎ) ส่วนหนึ่ง (บันทึกโดย อบูนุอัยม์ในอัฏฏิบบุนนะบะวีย์)

ท่าน อิบนุ อัลก็อยยิม (ร.ฮ) ระบุว่า :
กล่าวโดยรวมแล้ว ขิงมีประโยชน์ต่อตับและกระเพาะ น้ำขิงคั้นมีสรรพคุณบำรุงกำลัง เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ เพิ่มน้ำอสุจิ และทำให้จดจำดี

อิบนุ ซีนา กล่าวถึงสรรพคุณของขิงว่า :
เพิ่มความจำ ลดอาการปวดไมเกรนและอาการคอแห้ง มีฤทธิ์ป้องกันอากาศเป็นพิษ

อย่าง ไรก็ตาม ขิง มีส่วนประกอบที่มีรสเผ็ด ควรรับประทานแต่พอดี ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะจะเป็นผลอันตรายต่อเยื่อบุทางเดินอาหารและระบบการย่อย ขิงยังมีสรรพคุณทำให้กระปี้กระเป่า กระตุ้นการเต้นของหัวใจและระบบการหายใจ ไล่ลม บรรเทาอาการเจ็บกระเพาะได้ดีอีกด้วย

ส่วนที่ใช้เป็นยา

เหง้าแก่สด มีรสเผ็ดร้อน มีกลิ่นหอม 
ขนาดและวิธีใช้ ใช้ขิงแก่สดขนาด 2 หัวแม่มือ 
หรือน้ำหนัก 5 กรัม ล้างให้สะอาด ทุบให้แตก 
ต้มเอาน้ำดื่มครั้งละ 1/3 ถ้วยแก้ว
วันละ 3 ครั้ง หลังอาหาร

ขนาดและวิธีใช้สำหรับอาการ

ไอระคายคอจากเสมหะ 
วิธีที่ 1. เหง้าขิงแก่ 2 หัวแม่มือ หรือ 5 กรัม 
ฝนกับน้ำมะนาว
กวาดคอ ถ้าจะใช้จิบบ่อย ๆ ให้เติมน้ำพอควร


วิธีที่ 2. เหง้าขิงแก่ 2 หัวแม่มือ หรือ 5 กรัม ตำ 
เติมน้ำ คั้นเอาแต่น้ำแทรกเกลือ ใช้กวาดคอ
ถ้าจะใช้จิบบ่อย ๆ ให้เติมน้ำพอควร


สรรพคุณ

ใช้ลดอาการคลื่นไส้อาเจียน การที่เหง้าขิงแก่สามารถลดอาการคลื่นไส้อาเจียนได้ 
เพราะในเหง้าขิงแก่มีน้ำมันหอมระเหย 
ซึ่งประกอบด้วย GINGEROL และ SHOGAOL 
เป็นสารช่วยป้องกันการคลื่นไส้อาเจียน 
แก้อาการท้องอืดเฟ้อ จุกเสียด ขับลม 
การที่เหง้าขิงแก่ ลดอาการท้องอืดเฟ้อและช่วยขับลมได้ 

เพราะในเหง้าขิงแก่มีน้ำมันหอมระเหย ช่วยลดอาการไอ และระคายคอ จากการมีเสมหะ การที่เหง้าขิงแก่

สามารถลดอาการไอ และระคายคอจากการมีเสมหะ
เพราะมีสารออกฤทธิ์เป็นสารชนิดเดียวกันกับที่ป้องกันอาการคลื่นไส้อาเจียน คือ GINGEROL และ SHOGAOL สามารถรักษาโรคกระเพาะอาหารอักเสบ 
โรคตับอักเสบ เพิ่มสมรรถภาพทางเพศ เพิ่มอสุจิ 
และเพิ่มความจำ


อัลลอฮฺทรงตรัสถึงขิงไว้ในซูเราะฮฺอัลอินซาน 
อายะฮฺที่ 17 เพื่อเป็นการตอบแทนแก่ผู้ยำเกรงพระองค์ ในสวนสวรรค์

(وَيُسْقَوْنَ فِيهَا كَأْسًا كَانَ مِزَاجُهَا زَنْجَبِيْلاً ﴿17

" และในสวนสวรรค์นั้นพวกจะได้รับเครื่องดื่มจากแก้วซึ่งผสมด้วยขิง " 

Credit : http://www.bloggang.com/viewblog.php?id=narok&group=12

         : http://www.alisuasaming.com/main/index.php/plant-in-quran/1346-plantquran09